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黑椒烤全雞-首發
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躑躅

剛從好豆用財富換的CKF25B電烤箱，回來第一個菜就是一個烤全雞，這個簡單些吧，對我這個以前沒玩過烤箱的人來說很適合，自己的配料，烤出來很成功，很好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
小笨雞 700g
黑椒 5g
蜂蜜 10ml
糖 3g
將油 15ml
十三香粉 5g
料酒 3ml
薑片 5g
鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    一斤半左右的小笨雞，洗淨去內臟。控去水份。
  • 步驟 2/9
    將所有調料拌勻，抹在雞全身，內堂也要抹勻。多按摩一會，讓料更入味。
  • 步驟 3/9
    抹勻後蓋上保鮮膜，放在冰箱裡醃製8小時左右，中途可以翻幾次面。
  • 步驟 4/9
    醃好的雞用烤叉串好固定住。
  • 步驟 5/9
    烤箱底部放上烤盤，烤叉放好。
  • 步驟 6/9
    200度，20分鐘用烤叉那檔烤。
  • 步驟 7/9
    20分鐘後取出刷上料汁，用錫紙把翅尖包上，放回烤箱170度20分鐘。
  • 步驟 8/9
    再次取出刷上料汁，撒上黑胡椒碎。
  • 步驟 9/9
    放回烤箱160度烤10分鐘即可。
小貼士

第一次取出時把翅尖用錫紙包上防止烤糊。

烤盤最好鋪上一次錫紙或吸油紙，好清理。

釋出於 2023-11-06
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