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烤全雞
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noted水龍頭

天氣太熱，煤氣灶不想用，微波爐和烤箱倒是用得蠻多的，呵呵，沒油煙，而且省事啊。第一次用烤箱烤整雞，家裡所有的調料基本上全用上了，本以為一般的，結果烤出來香氣撲鼻，味道老好了，呵呵。。。

時間:1-2小時
食材
雞 1只
生薑 適量
鹽 1小勺
蜂蜜 1小勺
紅酒 1大勺
耗油 1大勺
大蒜 適量
生抽 1大勺
胡椒粉 1/4小勺
咖哩粉 1/2小勺
紅糖 1小勺
燒烤調料 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    配料集合
  • 步驟 2/25
    雞處理乾淨
  • 步驟 3/25
    掏空內臟，沖洗
  • 步驟 4/25
    瀝乾水分
  • 步驟 5/25
    剁去頭和腳以及雞PP
  • 步驟 6/25
    生薑大蒜切絲
  • 步驟 7/25
    一小勺鹽
  • 步驟 8/25
    一小勺蜂蜜
  • 步驟 9/25
    一大勺紅酒
  • 步驟 10/25
    一大勺耗油
  • 步驟 11/25
    一大勺生抽
  • 步驟 12/25
    1/4勺胡椒粉，1/2勺咖哩粉，一小勺紅糖，一小勺燒烤調料，全部調料一起拌勻
  • 步驟 13/25
    瀝乾的雞放入盆中
  • 步驟 14/25
    將調料汁均勻塗抹在雞身上
  • 步驟 15/25
    用手給雞按摩幾分鐘
  • 步驟 16/25
    為了更好入味，可以在雞肉表面用牙籤扎一些孔洞
  • 步驟 17/25
    將雞和料汁一起放入保鮮袋內
  • 步驟 18/25
    多套一個保鮮袋，放冰箱醃製一天，中途要拿出翻轉一下，以便更好均勻入味
  • 步驟 19/25
    烤盤鋪錫紙，將雞固定在烤叉上，翅尖和腿部骨頭處纏一圈錫紙
  • 步驟 20/25
    烤箱200度預熱，上火加熱風迴圈，80分鐘
  • 步驟 21/25
    準備蜂蜜
  • 步驟 22/25
    四十分鐘之後拿出
  • 步驟 23/25
    刷上一層蜂蜜
  • 步驟 24/25
    腹部也要刷到，然後繼續放入烤箱，200度二十分鐘
  • 步驟 25/25
    成品
小貼士

翅尖骨頭多肉少，最容易烤糊，要用錫紙包起來

釋出於 2019-10-25
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