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烤全雞
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陽陽陽啊陽陽陽

難得烤次全雞,真是太好吃了,有機會一定要再烤一次。外皮金黃,(因為我圖片拍的有些暗,實物的顏色比圖片亮的多。)雞肉嫩滑有彈性也很入味,輕扯即可脫骨。烤好時,用竹籤戳雞肉試試肉有沒有熟時,拔出來還有汁流出來。剛開始還擔心烤那麼長時間,肉會不會太乾太柴,真是多慮了。烘烤的時候用的“上烤/後旋風/轉叉”功能”整隻雞在烤箱裡旋轉著烤,受熱還是比較均勻的。整個過程比較省心,只要是快結束時刷一層蜂蜜即可。(也可以不刷,看個人喜好。)所以這款烤箱用來烤整雞,大肉塊還是比較方便的。

時間:1-2小時
食材
1只
烤肉料 適量
適量
黑胡椒 適量
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料備用。
  • 步驟 2/12
    輔料備用。(醃肉料我用的現成的,也可以按個人喜好選擇其它的料自己搭配。)
  • 步驟 3/12
    選小嫩雞(三黃雞比較好),但不要太瘦,切掉雞爪、脖子、屁股和翅尖。
  • 步驟 4/12
    雞全身抹鹽,揉搓按摩後清洗乾淨。然後用牙籤在全身戳洞,特別是雞腿和雞胸肉厚不方便入味的地方。
  • 步驟 5/12
    烤肉料加適量的水攪拌均勻,然後在雞身全裡裡外外抹均勻。
  • 步驟 6/12
    處理好的雞裝在保鮮袋裡,密封放冰箱過夜。
  • 步驟 7/12
    醃好的雞串在烤架是,固定好。然後用錫紙包住腿和翅膀尖。
  • 步驟 8/12
    把串好的雞安裝在烤箱內,接渣盤內鋪上錫紙。(因為會有油流下來,方便清理烤箱。)
  • 步驟 9/12
    選擇“上烤/後旋風/轉叉”功能,180度,烤40分鐘左右。(根據雞的大小適當調整時間。)
  • 步驟 10/12
    雞肉上色,可以刷一層蜂蜜。
  • 步驟 11/12
    溫度調到200度,繼續烤到自己喜歡的上色。(可以用竹籤戳雞烤,但看雞肉有沒有熟。)
  • 步驟 12/12
    烤熟後取出,可以撒上適量的黑胡椒,或則椒鹽等。
小貼士

根據雞的大小適量調整烘烤的時間。

釋出於 2019-08-30
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