jxcaipu logo
蔬菜水果烤全雞
9萬 熱度 773 收藏
整潔undesirable

外面買烤雞好貴，那就自己烤全雞吧！生雞菜市場6元一斤，3斤才18，足夠一家三口吃啦！順便還烤點蔬菜，一頓飯很容易就做完啦。

時間:30分鐘-1小時
食材
三黃雞 1500g
油 適量
鹽 適量
紫洋蔥 1個
蠔油 適量
雪梨 適量
土豆 2個
聖女果 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買回來的雞泡水清洗
  • 步驟 2/11
    很多配方都是醃製，甚至過夜，我這個不用！當即用！撒鹽揉搓，撒蠔油揉搓。注意肚子裡也要放！如果喜歡顏色重就放點老抽，喜歡清淡視覺就不放，看個人習慣。
  • 步驟 3/11
    將水果蔬菜都塞進雞體內。至於雞皮扎不扎眼，我覺得都行，因為雞不大，不會有太厚的肉，味道就算在表面也足夠啦。少吃點鹽有好處。
  • 步驟 4/11
    雞頭塞進脖子，用棉線和針縫住雞體，免得旋轉烤的時候露餡。雞翅和雞腿包錫紙，避免烤糊。旋轉烤叉一定要夾緊，否則轉不了！
  • 步驟 5/11
    翅膀和雞腿包上錫紙
  • 步驟 6/11
    再切土豆洋蔥西紅柿雪梨等放入烤盤，等雞油落下，它們一起烤熟。像迷迭香等香料自己看著加！我還會撒點朗姆酒，嘿嘿
  • 步驟 7/11
    預熱200度，旋轉烤叉60分鐘即可。雞翅雞腿包錫紙的樣子。放一個烤箱溫度計，根據雞大小，實際裡面溫度達不到200度，如果雞大或喜歡柴一些的口感可以調到210度。看自己家烤箱脾氣。
  • 步驟 8/11
    在最後5分鐘，用蜂蜜檸檬水刷雞身，讓顏色更漂亮。
  • 步驟 9/11
    刷的越勻越好看，我偷懶了，只隨便刷了一下所以一般。太多次開啟烤箱拍照，溫度下降不少。大家最後十來分鐘要多看看，避免烤糊。
  • 步驟 10/11
    金黃多汁的烤雞出爐
  • 步驟 11/11
    切開，雞肉飽滿多汁，不柴不膩，水果清香
小貼士

刷蜂蜜檸檬水是讓皮更脆，也可以不刷

釋出於 2019-08-14
161
相關菜譜
寫評論