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蜜汁烤全雞
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我想瘦可以嗎啊

空氣炸鍋烤全雞，一滴油也不用放，烤好的雞皮香肉嫩，一點也不油膩

時間:1-2小時
食材
光雞 一隻 約3斤左右 適量
洋蔥 半個切絲備用 適量
香蔥頭 5棵 適量
泡發好的香菇3朵切絲備用 適量
鹽 少許 適量
蜂蜜 適量（雞差不多烤好時刷表皮） 適量
調料：生抽 10g
老抽 6g
蠔油 20g
料酒 5g
鹽 3g
糖 5g
黑胡椒粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將處理乾淨的光雞用少許鹽在雞腔內擦一遍，把洋蔥絲、香蔥頭、香菇絲塞進雞肚子裡
  • 步驟 2/9
    在乾淨的盆子裡依次加入所有調料，用筷子攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    把混合好的調料均勻地抹在整個雞身上
  • 步驟 4/9
    蓋上保鮮膜放入冰箱裡冷藏一個晚上
  • 步驟 5/9
    第二天早上把光雞翻個面再醃3小時左右
  • 步驟 6/9
    光波爐加高圈，把醃製好的光雞放在烤盤裡，放在低架上
  • 步驟 7/9
    設定溫度200度35分鐘，蓋上蓋子，按啟動鍵進行烤制
  • 步驟 8/9
    烤5分鐘後開啟蓋子翻個面繼續烤，之後每烤5分鐘就開啟蓋子翻個面；在高溫烤制過程中，雞本身的油脂會慢慢地滲出來，這時可以用耐高溫的刷子把那些油脂均勻地抹在整個雞身上
  • 步驟 9/9
    當烤制的時間還剩下最後5分鐘時，開啟蓋子，在烤雞表皮上均勻地刷一層蜂蜜，蓋上蓋子烤完5分鐘即可
小貼士

烤制的過程中最好在旁邊看著，以免烤過了影響口感；也可以用烤箱烤制，160度烤40分鐘後轉180度烤20分鐘至雞皮表面上色即可

釋出於 2019-01-28
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