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醬香石雞煲
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鄭危險男爵

石雞是棲息在山澗石縫中的一種蛙類動物，乃黃山特產。黃山石雞肉質細嫩，含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，並且具有清火、明目、滋補身體的功能，是山珍上品。夏天來個石雞煲，清火滋補，是個不錯的選擇哦。

時間:10-30分鐘
食材
廬山石雞 1000g
油 適量
鹽 適量
蒜 1個
香蔥 1根
生薑粉 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
黃豆醬 適量
甜麵醬 適量
黃燈籠辣醬 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    看著它們面目可憎的樣子，你還敢吃嗎
  • 步驟 2/10
    看著它們像群爺們一樣躺在案板上曬太陽，你還敢吃嗎
  • 步驟 3/10
    看著它們被”五馬分屍“之後，屍骨堆在一起，都無法認出誰是誰的腿，你還敢吃嗎
  • 步驟 4/10
    加生薑粉、鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘
  • 步驟 5/10
    蔥白切段，蒜拍碎去皮
  • 步驟 6/10
    起油鍋煸香蔥和蒜
  • 步驟 7/10
    倒入醃製過的石雞
  • 步驟 8/10
    加鹽、生抽、黃豆醬、甜麵醬、黃燈籠辣醬、醋調味
  • 步驟 9/10
    倒入煲中，加少量水，小火燉煮20分鐘，蛙類有寄生蟲，不要貪圖口感就縮短煮的時間，一定要煮透
  • 步驟 10/10
    起鍋
小貼士

一定要煮透，寧可煮過頭也不要吃寄生蟲。

釋出於 2019-10-09
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