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醬香炒雞蛋
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蟬羽climax

很喜歡雞蛋醬的味道，尤其是裡面的雞蛋，就是太鹹了，若是味道淡一點，能當菜吃就好了。沒錯，這道菜就滿足了我的所有要求，雞蛋鬆軟，醬香濃郁，鹹淡適中，真是下飯好菜呀！重要的是做起來很方便，還是一道快手菜。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
油 適量
豆瓣醬 適量
蔥 1根
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將雞蛋打入碗中，打散成蛋液
  • 步驟 2/7
    將豆瓣醬加少量水稀釋，（鹹淡根據自己口味，我這裡放了一大勺，還可根據自己喜好放些糖，花椒等）
  • 步驟 3/7
    蔥洗淨，切成兩寸長細絲
  • 步驟 4/7
    鍋內放入少許油，開大火，油熱後倒入蛋液，蛋液半凝固時翻炒成大塊
  • 步驟 5/7
    將豆瓣醬液倒入鍋中
  • 步驟 6/7
    放入蔥絲，翻炒，使醬汁與炒雞蛋充分接觸。（注意不要將雞蛋炒太碎）
  • 步驟 7/7
    待醬汁中水分基本炒幹，即可出鍋，盛盤。醬香炒雞蛋就做好了
小貼士

1、炒雞蛋時，一定待油熱再倒入蛋液。

2、蛋液中加一小勺溫水，可使雞蛋嫩滑。

釋出於 2020-02-13
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