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大醬炒雞蛋
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volunteer唯美

這是一道典型的東北菜。我們東北人離不開蔥和蘸醬菜，不論桌上有多少山珍海味，仍然喜歡備一盤蘸醬的青菜。吃蘸醬菜或麵條時，我們喜歡做一份大醬炒雞蛋，醬香帶著煎蛋的香味，夾一把小菜蘸一口吃，真是滿嘴生香，百吃不厭。我覺得大醬太鹹，所以媽媽要給我帶時我也沒要，用的是豆瓣醬，吃起來不那麼的鹹。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
豆瓣醬 2勺
油 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋打散
  • 步驟 2/8
    大蔥斜著切成大一點的塊
  • 步驟 3/8
    舀兩勺豆瓣醬
  • 步驟 4/8
    油鍋加熱後煎蛋
  • 步驟 5/8
    煎好雞蛋後把醬倒鍋裡炒一會兒
  • 步驟 6/8
    因為醬比較幹，稍微倒點水，讓醬均勻沾雞蛋上
  • 步驟 7/8
    醬湯炒得快乾時，把蔥倒鍋裡
  • 步驟 8/8
    炒半分鐘即可關火
小貼士

煎蛋的油溫要比平時炒菜高，油量比平時炒菜多一些。

釋出於 2020-04-20
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