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醬香烏雞
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驚鴻照影來關

媽媽的身體有些弱，都說烏雞是好東西，能增強抵抗力。所以就用媽媽自己養的烏雞做道湯，然後再用青椒炒一道烏雞，用辣椒炒的很下飯哦。媽媽家的烏雞和她養的柴雞“混血”了，所以烏雞說黑不黑，說白不白，但營養不會少，一樣營養豐富。烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固衝的作用。

時間:10分鐘內
食材
烏雞 1500g
油 適量
鹽 適量
青椒 2個
白糖 1勺
蒜末 適量
老抽 2勺
生抽 1勺
孜然 適量
八角 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    烏雞切塊，在水中泡去血水，中間換水。
  • 步驟 2/11
    把泡去血水的烏雞放入高壓鍋。
  • 步驟 3/11
    放入薑片和八角。
  • 步驟 4/11
    開鍋轉小火20分鐘。
  • 步驟 5/11
    取出一盤雞肉備用。
  • 步驟 6/11
    準備配料。
  • 步驟 7/11
    熱鍋涼油油熱放入蒜、姜、花椒、八角、孜然炒香。
  • 步驟 8/11
    放辣椒炒透。
  • 步驟 9/11
    倒入雞肉煸炒。
  • 步驟 10/11
    倒入老抽和生抽。
  • 步驟 11/11
    放糖，出鍋前放蒜末拌勻，ok！
小貼士

1.家養的雞比較難煮，一般高壓鍋小火要20分鐘/30分鐘。

2.這道菜不用放鹽，生抽的鹽味足矣。

釋出於 2023-07-03
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