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醬香煎雞翅
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小鬍子bank

雞翅一直是兒子最愛，也是我們餐桌的常客，試過很多種做法，為了快與偷懶，自創了這種做法，被兒子稱為"蘭姐雞翅"。調料少，且常用，工序也不麻煩，最近常做。我們這的雞支離後分開賣，所以常買新鮮雞翅與腿，三個人份量，4一5個大翅就足夠，嶄成三塊，用刀劃個小口，方便入味。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮雞大翅 5個
姜 4片
香菜 2根
蔥 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好調料及薑片
  • 步驟 2/10
    洗淨，用醬油(調味不上色)、蔥薑蒜粉，少量鹽，料酒醃製20分鐘以上
  • 步驟 3/10
    熱鍋，放丁點油，平放好雞翅，中大火煎3分鐘
  • 步驟 4/10
    翻邊，重複上一步驟
  • 步驟 5/10
    兩面焦黃
  • 步驟 6/10
    將醃料盆裡面的汁倒入，並加水，不必蓋住雞翅，大火燒開
  • 步驟 7/10
    蓋蓋，轉中小火8分鐘
  • 步驟 8/10
    放入小勺白糖，雞粉，大火收汁
  • 步驟 9/10
    菜品完成
  • 步驟 10/10
    裝盤，灑上蔥段，淋上鍋中餘油
小貼士

1、放很少油煎翅，因為雞翅本身出油;

2、用大火煎，雞翅皮會金黃

3、煎4一5分鐘後翻面，不要老翻，至皮破

釋出於 2019-12-16
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