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檸香烏雞
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青山笑春風諸

烏雞，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，吃起來的口感也非常細嫩。這道檸香烏雞用檸檬來入菜，讓烏雞肉有一股沁人心腑的淡淡的檸檬香，吃上一口，肉質鮮嫩，酸酸辣辣的，令人心神清爽，唇齒留香。總是用烏雞煲湯喝的親們，你到了該更新一下菜譜的時候了，不妨不備一個檸香烏雞喲！

時間:30分鐘-1小時
食材
烏雞 半隻
香菜 2根
小米辣 5個
檸檬 1個
香油 適量
鹽 2g
糖 2g
大蒜 5粒
大蔥 1段
生薑 1塊
八角 1粒
花椒 10粒
香葉 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料
  • 步驟 2/8
    材料
  • 步驟 3/8
    鍋內放清水，將姜蔥、花椒、八角、香葉入鍋中煮開後，放入烏雞煮熟，再浸泡10分鐘後撈出。
  • 步驟 4/8
    香菜切碎，姜切絲，半個檸檬切絲，蒜、小米椒切末。
  • 步驟 5/8
    將涼了的烏雞肉用手撕成條。
  • 步驟 6/8
    加入姜、蒜、小米辣、香菜、檸檬絲。
  • 步驟 7/8
    用力擠盡半個檸檬汁。
  • 步驟 8/8
    加入鹽、糖、香油，拌均勻入味即成。
小貼士

廚房小語：用青檸味道更佳。

釋出於 2019-09-17
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