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醬香石雞煲
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靴子貓multitude

石雞是棲息在山澗石縫中的一種蛙類動物，乃黃山特產。以休寧縣大清蒸石雞 清蒸石雞阜瀛所產最為著名。黃山石雞肉質細嫩，含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，並且具有清火、明目、滋補身體的功能，是山珍上品。夏天來個石雞煲，清火滋補，是個不錯的選擇哦~

時間:10-30分鐘
食材
石雞 1000g
油 適量
蔥 1個
大蒜 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    看著它們面目可憎的樣子，你還敢吃嗎？
  • 步驟 2/9
    看著它們像群爺們一樣躺在案板上曬太陽，你還敢吃嗎？
  • 步驟 3/9
    看著它們被'五馬分屍'之後，屍骨堆在一起，都無法認出誰是誰的腿，你還敢吃嗎？
  • 步驟 4/9
    啥？這樣就想嚇退一個吃貨，可能麼？趕緊加點生薑粉，加點鹽，加點胡椒粉，加點料酒，醃製15分鐘。
  • 步驟 5/9
    蔥白切段，蒜拍碎去皮
  • 步驟 6/9
    起油鍋煸香蔥和蒜
  • 步驟 7/9
    倒入醃製過的石雞
  • 步驟 8/9
    加鹽、生抽、黃豆醬、甜麵醬、黃燈籠辣醬、醋調味
  • 步驟 9/9
    倒入煲中，加少量水，小火燉煮20分鐘。蛙類有寄生蟲，不要貪圖口感就縮短煮的時間，一定要煮透。
小貼士

一定要煮透，寧可煮過頭也不要吃寄生蟲。

釋出於 2019-02-28
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