滇味醬香排骨煲
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雲南素有“動物王國”、“植物王國”、“香料王國”、“藥材之鄉”、“花木之鄉”的美稱。得天獨厚的地理環境，四季宜人的氣候條件，多元化的民族文化，造就了雲南菜的獨特魅力。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
所用材料分別洗淨 -
步驟 2/9
豆腐切大片，香茅、青蒜葉切段，紅辣椒切圈，大蒜去皮，薑切片
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步驟 3/9
排骨切塊飛水後沖洗乾淨
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步驟 4/9
炒鍋燒熱加油至5成熱，分別下蒜頭、薑片、香茅炒香
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步驟 5/9
加入昭通醬炒勻
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步驟 6/9
下飛過水的排骨炒勻
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步驟 7/9
加入八角、老抽、糖、料酒和沒過排骨的清水
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步驟 8/9
大火燒開後小火慢燉約2小時，直到排骨酥軟
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步驟 9/9
加入豆腐再燉10分鐘，最後放入青蒜葉翻炒一下，盛入加熱過的砂煲中即可
釋出於 2019-01-02
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