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京醬肉絲
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Xerm-

之前在飯店吃了一次京醬肉絲，非常好吃，回家就上網查了一下做法，今天自己做了一次，很成功，味道雖沒有飯店的好，但是自己很滿意

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 400g
油 適量
鹽 適量
豆皮 適量
蔥絲 適量
味精 適量
雞蛋 1個
生粉 適量
豆瓣醬 適量
甜麵醬 適量
濃縮橙汁 適量
雞精 適量
薑末 適量
醬油 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把肉切絲
  • 步驟 2/13
    備好大蔥和豆皮
  • 步驟 3/13
    醃製肉。最重要而又麻煩得一步了。首先把水空幹。多擠記下。然後放入食鹽、味精調味。加水攪拌
  • 步驟 4/13
    攪拌的差不多之後加一個雞蛋鎖住水分。攪拌一分鐘後再加一些生粉。攪拌均勻。
  • 步驟 5/13
    然後醃製後大致就是這個效果
  • 步驟 6/13
    然後把醃製好的肉絲放油鍋裡過油
  • 步驟 7/13
    炸成這種微微白的色撈出
  • 步驟 8/13
    然後就是調這道菜的汁了。蔥姜入油。加豆瓣醬。甜麵醬。濃縮橙汁（菜市場都有的）食鹽味精雞精
  • 步驟 9/13
    然後加入一些水。就OK了
  • 步驟 10/13
    然後把炸好的肉放鍋裡抄一下。然後放點醬油
  • 步驟 11/13
    撒一些白芝麻好看又好吃
  • 步驟 12/13
    豆皮用水過一下
  • 步驟 13/13
    把炒好的肉倒在切好的蔥絲上，擺上豆皮
小貼士

味道可以根據自己喜好加調味品

因為豆製品都有點味，必須過一下水，去味

釋出於 2019-10-09
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