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京醬肉絲
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我家豬寶吃東西不是一般的挑嘴,有好多食物都是他不吃的，為了堵住他的嘴,俺也只有遷就遷就了。每次要他點菜，必點的一道就是---“京醬肉絲”。這真是他百吃不厭，不厭其煩的一道菜了，呵呵。不過還好，人家也沒提什麼過分的要求，這菜嘛，小意思啦，好吃又好做，也不是很為難了我，否則...哼哼...

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
蔥白 少許
甜麵醬 2大勺
蛋清 20g
老抽 少許
鹽 適量
白糖 適量
雞精 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肉切成細絲，加入蛋清，澱粉，少許生抽醃製半小時；
  • 步驟 2/7
    大蔥取蔥白部分，切成細絲鋪在盤子裡；
  • 步驟 3/7
    另取一小碗，加入甜麵醬、雞精、少許老抽、白糖，攪拌均勻備用；
  • 步驟 4/7
    鍋內放1大勺油，燒至3分熱時候，下肉絲，快速滑散；
  • 步驟 5/7
    變白後撈出肉絲將油控幹；
  • 步驟 6/7
    鍋內留少許油，倒入3，炒至片刻後倒入5，翻炒均勻；
  • 步驟 7/7
    待肉絲均勻裹上醬後盛出放入鋪好蔥絲的盤子內即可。
小貼士

1.吃時可以用豆皮卷著吃，更有一番風味哦！

2.第一次炒肉絲時，火不宜開得太大，油溫不宜過高，動作要快，否則肉絲散不開哦。

釋出於 2023-02-27
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