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醬香筒子骨
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澈忻粕韶俗

上次去“西貝莜麵村”吃飯，家人點了醬棒骨，味道濃郁、滿口留香，今天也來解解饞，炮製一下。果真味道好極了。

時間:1-2小時
食材
筒骨 1000g
啤酒 適量
桂皮 適量
八角 適量
生薑 適量
精鹽 適量
香葉 適量
冰糖 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備的材料。
  • 步驟 2/7
    鍋中加水，放入大料，桂皮，香葉，料酒。
  • 步驟 3/7
    水開，放入筒骨入沸水中焯出血水後撈出。
  • 步驟 4/7
    撈出水的筒骨洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 5/7
    鍋中少許油，放入冰糖、香葉、桂皮和八角。油熱後小火煸炒至冰糖融化呈琥珀色。
  • 步驟 6/7
    連糖和油倒入壓力鍋中，加入啤酒至筒骨的三分之二處，放入老抽、鹽攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    插上電源，按所需功能，燜燉15分鐘。排空氣後開啟鍋蓋再翻個面，沾勻醬料再燜燉10分鐘即可。
小貼士

放入壓力鍋中，啤酒沒過筒骨的三分之二即可。

釋出於 2019-11-05
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