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醬香黃皮骨
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皋瞳孔中的迷霧

【當我為陳皮找到了替身】---醬香黃皮骨。【陳皮骨】我們吃多了，而且還是最著名的【香酥陳皮骨】。剛好家裡前陣子買了一罐蜜餞黃皮；我就想試試用黃皮代替陳皮燒一道菜。黃皮的果實成熟後除可以生吃外，還可以加工製成果醬、蜜餞、飲料和糖果。果皮及果核皆可入藥，果皮味苦，有利尿和消腫的功效；果核有行氣、止痛、健胃消腫的功效，主治胃痛、經痛和風溼骨痛。酸酸甜甜的的確好下飯。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 250g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜頭 適量
生抽 適量
老抽 適量
蜜餞黃皮 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨洗淨，備用。
  • 步驟 2/10
    蜜餞黃皮用熱水泡軟，備用。
  • 步驟 3/10
    姜，蒜頭切碎備用。
  • 步驟 4/10
    排骨汆水備用。
  • 步驟 5/10
    鍋燒熱，炒香姜蒜米和排骨。
  • 步驟 6/10
    炒出香氣後，澆入料酒。
  • 步驟 7/10
    倒入生抽和老抽，炒均勻。
  • 步驟 8/10
    倒入泡軟的蜜餞黃皮。
  • 步驟 9/10
    大火燒開，中小火十分鐘左右。大火收汁。
  • 步驟 10/10
    成品圖。蜜餞本來就夠味道的，我沒有再另外加糖，只調入了一點鹽。
小貼士

【CSY溫馨提示】

蜜餞本來就夠味道的，我沒有再另外加糖，只調入了一點鹽。

釋出於 2024-08-30
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