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醬香黃豆
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幸一縷茶煙

醬香黃豆最正宗的家常做法,營養美味又下飯,做法簡單,一學就會

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 300g
油 適量
鹽 適量
八角 10g
桂皮 10g
花椒粒 10g
醬油 10ml
烤肉醬 適量
葡萄籽油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃豆1碗、八角1個、桂皮1小片、花椒粒1撮
  • 步驟 2/7
    黃豆洗淨，清水浸泡過夜備用； 香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗後入鍋
  • 步驟 3/7
    倒入清水1杯煮開繼續燜煮10分鐘左右至香味透出，鍋內加入適量鹽、烤味醬2勺、醬油1.5勺攪勻；
  • 步驟 4/7
    再次煮開鍋後將浸泡好的黃豆瀝乾水倒入鍋中，大火煮開後轉小火燜煮10分鐘左右至熟軟；
  • 步驟 5/7
    熄火後將黃豆繼續浸泡在醬汁中1-2小時使其更入味；用濾勺將黃豆撈出控幹醬汁；
  • 步驟 6/7
    將黃豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌勻；
  • 步驟 7/7
    將黃豆平鋪入平底大盤中，放入微波爐中“中高火”檔“叮”5-6分鐘左右，其間需要將盤取出將黃豆翻動，“叮”至黃豆醬汁收幹，表皮焦香時即可。
小貼士

1.黃豆不僅味美，而且具有很高的營養價值，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食用。

釋出於 2020-08-10
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