甘香陳皮骨
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初嘗這道菜是在水仙大排檔裡，外酥裡嫩的排骨裡帶著陳皮的甘香，酸甜鹹香的口感讓人一試難忘。恰巧潮汕這邊有個乾果廠佳寶專出九制陳皮，品牌悠久，出品的陳皮也是分外的香濃。靈以前頂多用來當小零嘴或是沖水喝，想不到這小小的陳皮還有這等妙用。簡單的步驟，簡易的食材，但就造就這麼不平凡的味道，美食也是需要人們用心發掘的吧，贊！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
-
步驟 1/5
排骨 -
步驟 2/5
九制陳皮
-
步驟 3/5
九制陳皮切碎，研磨成粉。
-
步驟 4/5
肉排洗淨，放入調味拌勻，入冰箱醃製6個小時。
-
步驟 5/5
鍋內倒油，油熱時下排骨，略炸後轉小火炸透，期間少翻動，以免脫皮；起鍋時轉大火逼出油份，瀝乾後再撒上少許陳皮粉即可。
小貼士
炸制的時候不要太勤翻面，容易脫皮
釋出於 2024-08-23
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