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陳皮糖醋排骨
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哪釋趾說合

一直以來做糖醋排骨通常用油炒糖，這一次陳皮糖醋排骨方法改變了一點，少油，最後再加入冰糖，中小火燜煮，特別是加了陳皮，讓回味更佳。陳皮糖醋排骨-非油炸，獨特的口味讓你的味蕾迎來新的衝擊！

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500克
陳皮 半瓣
蔥 2根
姜 3片
冰糖 15克
料酒 2勺
醬油 2勺
醋 1勺
香油 2勺
食鹽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備好，蔥切花，薑切片，陳皮切小塊待用。
  • 步驟 2/9
    排骨多洗幾次後浸泡30分鐘去血水。
  • 步驟 3/9
    鍋燒開水，排骨，姜2片去腥焯水1分鐘後撈出瀝乾水分。
  • 步驟 4/9
    起鍋燒油，倒入排骨炒至微黃肉收縮放入蔥姜爆香。
  • 步驟 5/9
    放入料酒，醬油，冰糖，醋翻炒均勻。
  • 步驟 6/9
    倒入開水，沒過食材，放入陳皮，水開後轉中小火，燜煮40分鐘。
  • 步驟 7/9
    撒上1勺食鹽，轉大火收汁即可。
  • 步驟 8/9
    出鍋，撒上蔥花即可。
  • 步驟 9/9
    成品圖。
小貼士

1.陳皮用廣東新會的。 2.加水燜煮要用開水，口感更佳。3.排骨焯水加2片姜有去腥作用。

釋出於 2020-06-03
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