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陳皮糖醋排骨
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豆芽liner

大家都吃過糖醋排骨,但是這道口味獨特的陳皮糖醋排骨應該會給你的味蕾帶來新的驚喜哦,試試吧~

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 420克
陳皮 半個
小蔥 3根
1塊
冰糖 20克
料酒 適量
生抽 適量
適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨在清水中浸泡半小時洗去血水
  • 步驟 2/7
    排骨剁小段放入沸水中焯一下後撈出洗去浮沫瀝乾
  • 步驟 3/7
    蔥切小段,姜切絲,陳皮掰成小塊
  • 步驟 4/7
    鍋中加適量油燒熱,倒入排骨煎炒至略微金黃肉收緊,放入蔥姜炒香;
  • 步驟 5/7
    加入料酒、醬油、冰糖、醋一起炒一會兒
  • 步驟 6/7
    接著倒入開水,剛沒過排骨就可以,放入陳皮,燒開後轉中小火,蓋上鍋蓋燒40分鐘左右
  • 步驟 7/7
    最後加點鹽調味,轉大火收汁即可。
小貼士

a. 糖醋排骨通常是醃製了再油炸,我心疼油,一般用煎炒的方式。

b. 糖醋的比例可以先嚐一下調到自己喜歡的口味。

c. 加水的時候一定要加開水,不然排骨味道不香口感硬。

d. 收汁也是關鍵步驟,要用大火。得看著不要燒糊了。

釋出於 2018-06-10
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