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豬尾骨白蘿蔔陳皮湯
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森眸暖光

經常會用白蘿蔔和豬尾骨煲湯喝，這次加入了適量的陳皮，煲好之後湯水有淡淡的陳皮香味，而且發現加入陳皮還有解油膩的作用，湯水入口鮮美，沒有油膩感。

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 300g
豬尾骨 500g
鹽 適量
料酒 適量
生薑 適量
陳皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬尾骨用溫水洗淨後用清水泡清血水後洗淨
  • 步驟 2/13
    準備陳皮和生薑片
  • 步驟 3/13
    陳皮用清水泡軟後颳去裡面一層白色的膜
  • 步驟 4/13
    冷水豬尾骨下鍋焯水後撈起洗淨
  • 步驟 5/13
    湯鍋倒入清水加入生薑片大火燒開
  • 步驟 6/13
    倒入豬尾骨加入料酒
  • 步驟 7/13
    撇清浮沫
  • 步驟 8/13
    加入陳皮
  • 步驟 9/13
    蓋上大火燒開轉小火一個小時
  • 步驟 10/13
    白蘿蔔去皮洗淨
  • 步驟 11/13
    白蘿蔔去皮洗淨
  • 步驟 12/13
    之後開啟倒入白蘿蔔，加入鹽後蓋上大火燒開轉小火半小時後熄火
  • 步驟 13/13
    上桌
小貼士

1，白蘿蔔等最後半小時加入，這樣白蘿蔔不會煮爛，湯水也不會渾濁。

2，此湯原汁原味很鮮美，雞精隨意，我沒加。

釋出於 2019-09-04
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