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陳皮花生鹹骨粥
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書香普世界

一家人都感冒了,沒什麼胃口!火氣重啊,所以買了一點豬扇骨,提前一晚醃好了,第二天煲粥喝!很鹹鮮的粥品,放一點陳皮可以化痰止咳,馬蹄清熱,還可以提升粥的甜度和口感.很不錯的一款粥!

時間:30分鐘-1小時
食材
豬扇骨 500g
大米 80g
小米 50g
花生米 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
新會陳皮 適量
馬蹄 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬扇骨和薑片一起冷水下鍋,焯血水;
  • 步驟 2/11
    焯好後過清水洗淨,瀝乾,用鹽搓勻,放冰箱醃12小時以上;
  • 步驟 3/11
    大米小米洗淨,加少許油和鹽醃一下備用;
  • 步驟 4/11
    陳皮提前泡軟,颳去內絡,切成絲;
  • 步驟 5/11
    花生提前泡一個小時以上,馬蹄去皮切片;
  • 步驟 6/11
    豬骨取出過清水洗掉表面的鹽份;冷水入鍋;
  • 步驟 7/11
    煮開後如有浮沫就去掉;
  • 步驟 8/11
    然後加入米,陳皮絲,,花生和馬蹄;
  • 步驟 9/11
    大火煮開後先攪一下,然後蓋好蓋子;
  • 步驟 10/11
    小火慢慢煲約30-40分鐘,至米爛,自己喜歡的濃稠度,然後根據鹹度再決定放多少鹽;
  • 步驟 11/11
    最後撒入蔥花即成!
小貼士

鹹骨煲時會出味,如果夠鹹了可以不放鹽,最後十分鐘注意別糊底了!

釋出於 2020-10-23
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