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花生排骨枸杞粥
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半窗疏影洋

花生又名“長生果”。溼冷的季節喝碗熱乎乎的花生排骨粥，再撒上幾粒枸杞真是又暖胃又養生。

時間:1-2小時
食材
排骨 200g
花生米 75g
枸杞 30g
蔥花 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    花生米過水、洗淨。（浸泡1小時再煮更酥爛）
  • 步驟 3/8
    將花生米、排骨、冷水下鍋，大火煮開。
  • 步驟 4/8
    煮至過程中。
  • 步驟 5/8
    煮開後倒入洗淨的大米繼續煮。
  • 步驟 6/8
    中間要攪動幾次以防粘鍋。
  • 步驟 7/8
    待粥煮得黏稠後擱鹽燜15分鐘。
  • 步驟 8/8
    吃時撒點蔥花、枸杞，OK。（枸杞放早了、爛了口感不好，我一般都是吃的時候放進去燜2分鐘剛剛好）
小貼士

煮粥最好是水燒開後倒入大米，這樣米粒裡外溫度不同就會使米粒表面出現許多裂紋，容易滲出澱粉物質，粥就會黏稠起來。

米下鍋後，先大火燒開再小火熬煮，這樣的粥更香更稠。

釋出於 2020-01-06
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