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淮山花生排骨湯
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滴臥嗣陝唾

淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。山藥的脂肪含量幾乎為零，配上排骨同燒，山藥可吸附肉的油脂，使湯醇香不膩。花生補血，兩者與排骨一起煲既有營養又好喝。

時間:1-2小時
食材
排骨 200g
淮山 100g
花生 適量
鹽 適量
紅棗 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨綽水
  • 步驟 2/9
    綽好水的排骨，洗淨，去掉血水
  • 步驟 3/9
    將排骨，和幾片姜放入燉盅
  • 步驟 4/9
    淮山洗淨，切片，加入燉盅
  • 步驟 5/9
    抓一把花生，洗淨
  • 步驟 6/9
    將花生加入燉盅
  • 步驟 7/9
    紅棗洗淨，加入燉盅
  • 步驟 8/9
    燉盅加入開水，放入隔水燉鍋，設定慢燉3小時
  • 步驟 9/9
    快燉好時候，加入少許鹽，美味的淮山花生紅棗排骨湯完成
小貼士

不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美(展開)

釋出於 2019-10-08
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