可能是因為氣候的原因，居住在海南島的人一年四季都喜歡煲老火湯喝，即使是外來人員，在海島上住的時間長了，漸漸也都養成了每天喝湯的習慣。我有位朋友，不單養成了喝湯的習慣，還養成了冬天每天洗澡的習慣，據她說，在四川老家冬天一週才洗一次澡，現在冬天不單在海南要天天洗澡，過年回老家也得天天洗，不然就會覺得渾身不舒服。哈哈！

有人說老火湯不好侍候，我倒是覺得這個最易學習最易上手，只要把所有材料燒開慢慢燉就行了，主要是根據季節不同在材料搭配上做些變化。這款老火靚湯，營養豐富、健脾開胃，不會上火，非常適合一家老小食用，其中的排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、鈣質，豐富的鈣質可維護骨骼健康；淮山是很好的延年益壽之品，具有健脾、益胃的功效；玉米具有刺激胃腸蠕動的作用，可降血脂、降低血清膽固醇。