俗話說：“廣東有三寶：陳皮、老薑、禾稈草。”陳皮作為三寶之首，至今仍然在廣東人的日常生活中佔據著重要地位。陳皮中潤肺止咳的主要成分是黃酮類，收藏越久的陳皮，這種物質含量越高，這也是為什麼年份越久的陳皮價錢越貴，堪比黃金之價。陳皮可入藥，有健脾行氣、化痰止咳的功效。陳皮也可當作日常調料，煲鴨湯、豆湯、蒸排骨、燜鴨，加點陳皮，會有一股讓人回味的甘香味道。而且煲紅豆、綠豆等湯時下點陳皮，還能讓豆子更容易綿軟。陳皮還可用來煮粥，對吃多腹脹有很好的消積效果。特別是老年人消化系統不像年輕人，容易出現消化不良的情況，這個時候可以喝點陳皮粥，健胃消食挺不錯哦。