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陳皮蒸塘鯴
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吾心給誰人暨

陳皮具理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰之功，有理氣、健胃、燥溼、祛痰之效。

製作菜餚若加入陳皮，不但闢去魚肉的羶腥味，且使菜餚特別可口。以陳皮為主要成分配製的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。

時間:10-30分鐘
食材
塘鯴魚 適量
陳皮 適量
薑絲 適量
蔥花 適量
油 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    塘鯴魚處理乾淨，放上陳皮絲薑絲；
  • 步驟 2/2
    水開後入鍋蒸10分鐘左右，出鍋撒點蔥花淋上油、醬油即可。
小貼士

這個塘鯴魚不用殺撬開下顎取出魚鰓即可。不過要小心它鄂旁的兩條刺，最好先撻暈它。

釋出於 2018-09-18
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