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清蒸塘鯴
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久醉繞心絃裔

塘角魚即本地鬍子鯰，又稱土鯰，是一種兇猛的肉食性魚類。塘角魚多棲息在河流、田間溝渠、稻田等淡水水域。塘角魚肉質細嫩，味道鮮美，肌肉刺少，營養豐富，很受人們喜愛。同時，它還具有收斂肌肉、癒合傷口的功效，可作為外科手術後病人的滋補佳品。

時間:10-30分鐘
食材
塘鯴 300g
姜 20g
油 2勺
鹽 1勺
醬油 1勺
白糖 少許
蠔油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    處理好的塘鯴，準備薑末
  • 步驟 2/5
    塘鯴和姜放入盤子裡，用適量的鹽和糖醃製
  • 步驟 3/5
    最後放入醬油和蠔油，花生油攪拌均勻及會計
  • 步驟 4/5
    放入電飯煲裡蒸上15分鐘即可
  • 步驟 5/5
    已經蒸好的塘鯴撒上少許蔥花即可
小貼士

醃製入味後放入電飯煲蒸上15分鐘即可，下飯美味的清蒸塘鯴就做好了

釋出於 2024-04-17
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