市場上見到大隻又新鮮的鮑魚,忍不住買了一人兩隻,想要最大限度還原鮑魚的鮮味,除了生吃,唯一的做法就是清蒸。而深諳養生之道的廣東人蒸鮑魚,都喜歡放一些陳皮絲,這不僅僅是為了陳皮的芳香氣味,皆因陳皮有理氣健脾的功效,主治消化不良,與不易消化的高蛋白食物乃絕配。