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陳皮蒸鮑魚
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蒼茫lining

市場上見到大隻又新鮮的鮑魚,忍不住買了一人兩隻,想要最大限度還原鮑魚的鮮味,除了生吃,唯一的做法就是清蒸。而深諳養生之道的廣東人蒸鮑魚,都喜歡放一些陳皮絲,這不僅僅是為了陳皮的芳香氣味,皆因陳皮有理氣健脾的功效,主治消化不良,與不易消化的高蛋白食物乃絕配。

食材
鮑魚 6只
陳皮 適量
適量
生抽 適量
魚露 適量
料酒 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鮑魚去殼、去腸肚,用牙刷輕輕刷乾淨,表面切網狀花刀,切好薑絲,陳皮泡軟、切絲
  • 步驟 2/4
    可以將鮑魚放回殼裡一起蒸,這樣美觀些,自己吃就沒所謂啦。正面朝上擺在盤子裡,表面均勻撒上薑絲和陳皮絲,淋適量生抽、幾滴料酒和魚露
  • 步驟 3/4
    水滾後蒸6分鐘,關火燜1分鐘,如果個頭比較小的鮑魚,蒸5分鐘就可以了
  • 步驟 4/4
    端出來撒上一小把蔥花點綴,口感鮮嫩、彈牙!
釋出於 2019-03-05
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