jxcaipu logo
XQ醬蒜蓉蒸鮑魚
10.4萬 熱度 824 收藏
彼樂改醫廖

這是我第二次蒸鮑魚，兩年前在魚店買的是游水鮑魚，店家會幫忙處理好才帶回家，這次買的是冰凍的回家需要要自己處理，有點麻煩。不過這些鮑魚個大，肉質很好。一公斤只有八個，不知是否算是四頭鮑？

時間:10-30分鐘
食材
鮑魚 3個
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
XO醬 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材：鮑魚、XO醬、姜、蒜、蔥。
  • 步驟 2/11
    蔥切粒、姜、蒜剁碎。
  • 步驟 3/11
    燒熱鍋轉小火倒入多少許的橄欖油，將姜蒜蓉到入，輕輕攪拌。
  • 步驟 4/11
    調入少許鹽、XQ醬以及胡椒粉。
  • 步驟 5/11
    攪拌均勻即可熄火。
  • 步驟 6/11
    鮑魚解凍後用小刀將鮑魚剔出來，清洗乾淨內臟，瀝乾水分放回殼裡。
  • 步驟 7/11
    蒸鍋倒入適量清水燒開。
  • 步驟 8/11
    放入洗好的鮑魚。
  • 步驟 9/11
    蒸約七分鐘即可。
  • 步驟 10/11
    開啟鍋蓋，調入XO醬汁，蓋上鍋蓋後片刻即可熄火。
  • 步驟 11/11
    食用之前再灑入蔥花。
小貼士

1、鮑魚不必蒸太久，會影響口感。

2、XQ醬本身也是鹹的，所以不用放太多鹽。

釋出於 2019-10-14
207
相關菜譜
寫評論