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XO醬蒜蓉蒸鮑魚
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彰遠鍘

鮑魚，古稱鰒，又名“鏡面魚、九孔螺、明目魚、將軍帽”，為單殼貝類,屬海洋軟體動物。鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。。。

今天做一道XO醬蒜蓉蒸鮑魚和大家分享，味道鮮香，口感Q彈。值得一試！

時間:10-30分鐘
食材
鮑魚 3個
蔥 1根
蒜頭 3個
紅辣椒 1個
XO醬 少許
醬油 2湯匙
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮑魚用刷子刷乾淨外殼和裙邊；
  • 步驟 2/9
    剔出內臟，清洗乾淨；
  • 步驟 3/9
    在表面劃十字刀花；
  • 步驟 4/9
    取出辣椒、蔥、蒜瓣；
  • 步驟 5/9
    用碟子盛起鮑魚，上面擱幾根蔥梗，放入蒸鍋隔水大火蒸12分鐘；
  • 步驟 6/9
    蒸鮑魚同時拍碎蒜瓣，切蔥碎、切辣椒，取出XO醬；
  • 步驟 7/9
    熱鍋，放適量油，下蒜蓉爆香至焦黃色；
  • 步驟 8/9
    倒入醬油；
  • 步驟 9/9
    調入XO醬；
小貼士

醬油和XO醬都有鹹味的，不用放鹽了。蒜蓉爆香後加入XO醬拌勻，淋在上面即可。加入香醇的醬料鮑魚口感豐富，很特別~蒸的時間按鮑魚大小而稍作變動。

釋出於 2018-11-23
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