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蒜蓉蒸鮑魚
8.3萬 熱度 54 收藏
無光盲途秋雁

“鮑參翅肚”是高檔宴席的代名詞，在過去早年間是普通老百姓不能享受到的。現在沿海地區養殖技術發達，鮑魚一隻也沒有多少錢（當然不是那種兩頭鮑、九頭鮑之類的精品啦）。市場上很容易就買得到，價效比很高，想吃鮑魚分分鐘的事啦。

時間:10-30分鐘
食材
鮑魚 5只
蒜 1頭
紅甜椒 少量
蠔油 1勺
生抽 1勺
色拉油 適量
小蔥 3根
白糖 1勺
姜 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買鮑魚時請師傅幫著收拾出來。
  • 步驟 2/7
    回家後用乾淨牙刷把鮑魚刷一遍，沖洗兩遍。
  • 步驟 3/7
    在鮑魚肉背後劃個十字。
  • 步驟 4/7
    把鮑魚正面劃十字刀，並用黃酒醃漬一下鮑魚。
  • 步驟 5/7
    把鮑魚放入鮑魚殼，大火上鍋蒸8分鐘。
  • 步驟 6/7
    將蔥薑蒜和紅甜椒切成碎末。
  • 步驟 7/7
    鐵鍋內加熱少量色拉油，放入蔥薑蒜和紅甜椒碎，放入蠔油、醬油和白糖，炒香後關火。澆在蒸好的鮑魚上即可。
小貼士

根據鮑魚的大小決定蒸多久，我買的鮑魚不大，就蒸了8分鐘。親們可自己斟酌一下。

釋出於 2018-12-10
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