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蒜蓉蒸鮑魚
11.5萬 熱度 8 收藏
楊詩凡藥
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食材
新鮮鮑魚 八隻
獨蒜 八頭
鹽 少許
糖 少許
料酒 少許
胡椒粉 少許
蒸魚豉油 兩勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    選擇鮑魚時，吸附在玻璃缸上的鮑魚最新鮮；
  • 步驟 2/10
    用刷子刷去四周的黑膜，再用勺子????沿著殼伸進去，把鮑魚肉分離，去掉內臟，洗淨；
  • 步驟 3/10
    鮑魚肉切上菱形花刀；
  • 步驟 4/10
    鮑魚殼開水下鍋煮5分鐘滅菌，撈出備用；
  • 步驟 5/10
    把鮑魚肉放回殼中；
  • 步驟 6/10
    蒜剁碎，小火炒出香味（大概30秒），盛出來；
  • 步驟 7/10
    加少許鹽、胡椒粉、蠔油、蒸魚豉油，拌勻；
  • 步驟 8/10
    澆在鮑魚上；
  • 步驟 9/10
    水燒開上汽後，再入鍋，大火蒸五分鐘，關火取出；
  • 步驟 10/10
    重新裝盤，表面撒幾粒小香蔥與紅椒粒，淋上熱油即可。
釋出於 2018-07-23
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