Name: 九制陳皮骨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 排骨 500g; 九制陳皮 適量; 油 適量; 鹽 適量; 白糖 適量; 生抽 適量; 溫水 適量

九制陳皮骨

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九制陳皮骨是廣東一帶的漢族風味名菜，屬於粵菜系。把排骨泡在陳皮水中醃至入味，放油下鍋，排骨入鍋慢火煎透，再注入剛浸泡排骨的陳皮水，下少許鹽，白糖，生抽調味，燉20分鐘，收汁，盛出裝盤。九制陳皮骨採用潮汕產的九制陳皮，做好的陳皮骨帶著柑橘的香味，香酥可口，而且吃完一點也不油膩。

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨 500g

九制陳皮適量

油適量

鹽適量

白糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

排骨漂洗乾淨，瀝乾水分。
步驟 2/10

九制陳皮加入適量溫水浸泡15分鐘。
步驟 3/10

把排骨放入陳皮水中
步驟 4/10

醃至入味（最好放冰箱儲存）
步驟 5/10

鍋內注入少許食用油，放入排骨慢火煎至兩面金黃。
步驟 6/10

再注入剛浸泡排骨的陳皮水，下少許鹽，白糖，生抽調味。
步驟 7/10

蓋上蓋子，燉20分鐘。
步驟 8/10

大火收汁，盛出裝盤。
步驟 9/10

成品
步驟 10/10

成品

小貼士

排骨一定要選肉多稚嫩的，做好的排骨會比較好吃。

釋出於 2023-05-02

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