用九制陳皮來做這道菜,主要是吸收陳皮的理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰之功效。
九制陳皮因工藝繁雜嚴謹,故稱之“九制”。這是一種涼果類,很受大眾喜愛的休閒食品。在涼果、食品方面,就有陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒,其色、香、味都具特色。
九制陳皮芸豆,是一道味美的開胃小冷盤,冷藏之後絲絲涼爽,酸酸甜甜浸透到軟軟綿綿的芸豆裡,讓人無法停箸,放在舌尖上有種冰淇淋般的清涼與溫柔,涼而不冷,甜卻不膩,頓感溼潤的清爽中。
徐徐下嚥,那一縷溫柔的甜蜜,肆意地洋溢開來,心情也慢慢地融化在這種綿長而軟涼的甜蜜中。
可依據自己的口味調入蜂蜜、糖!