jxcaipu logo
制陳皮
4.9萬 熱度 174 收藏
秋離未離代桃

還是那個小時候的願望,一直想開個生藥鋪子來著,閒的時候也看看幾本最基礎的中醫的書籍,好在我語文字來就挺不錯,古文尤其好,看古文和現代文沒什麼區別,七零八落也學了點皮毛,畢竟中醫的古文和散文的古文差別還是挺大的,沒基礎的門外漢一般也就吃喝上面注意一點而已。說起這個陳皮,又叫做化橘紅的東西,可是個好東西,首先這種柑橘類的東西都很香(著名的4711香水就是柑橘類成分比較多一些),作為中藥性溫,所以燉個肉啊什麼的都可以往裡面加,更重要的是燉肉的時候能夠解膩而且能使肉質變嫩,不可多得的好東西~陳皮尤其是裡面的白色的橘絡可以止咳化痰,秋冬季節最適合不過~不過不管是我在藥店裡面買的還是調味鋪子裡面買的都是曬乾陳皮,一般我管這貨叫青皮,陳皮陳皮就是越陳越好,起碼也要是制陳皮才好,現在炮製都是洗乾淨切一切然後曬乾,所以滋味比較淡,泡水也不好喝,所以今天教大家一個很簡單的中藥炮製的方法~做出來的制陳皮要香好多倍!

時間:1-2小時
食材
橘子皮 500g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    吃過的橘子皮不要扔掉,堆積到一袋,然後用熱水燙一下,搓洗乾淨
  • 步驟 2/8
    然後找一個晴朗的好天氣,拿到外面曬乾
  • 步驟 3/8
    然後就是蒸制的過程,鍋裡面做開水,橘子皮放到上面大火蒸,我沒有蒸鍋,用了簡易的電飯鍋代替(orz……也是夠拼的)
  • 步驟 4/8
    然後(orz……)上面扣了個差不多大的不鏽鋼盆……蒸到所有的橘子皮都軟了為止,拿到外面去曬乾,第一天的任務就完成了
  • 步驟 5/8
    第二天一樣,把橘子皮重新蒸,這時候鍋裡面就可以放一些藥材,甘草啊什麼的~我放了玫瑰花進去~
  • 步驟 6/8
    然後照樣曬乾,這是蒸了兩天的結果
  • 步驟 7/8
    然後就不厭其煩週而復始,一次清水一次藥水,這是五天之後的結果
  • 步驟 8/8
    一共九天,這差不多是最後的結果,然後乾燥的地方儲存就可以了,時間越久越好哦!
小貼士

蒸的時候一定要蒸透

釋出於 2022-04-26
相關菜譜
寫評論