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醬鴨
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繁華落盡滿心涼植

外面的滷菜店做的醬鴨，裡面放了太多的新增劑，不敢給孩子們滷了吃，我家寶寶又特別的喜歡吃，所以每次都是買鴨肉，我自己來給他們滷了吃，做法簡單，味道也很棒哦！鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

時間:1-2小時
食材
鴨 半隻
醬油 4勺
鹽 1勺
料酒 4勺
雞精 1勺
生薑 1塊
丁香 20顆
八角 6個
桂皮 2個
香葉 6個
當歸 1塊
草果 2個
花椒 1小把
幹辣椒 1小把
小茴香籽 1小把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    半片鴨洗淨，去除裡面的筋膜，和黑色的血塊兒！（它們很腥的哦！）
  • 步驟 2/11
    把洗淨的鴨肉冷水入鍋加熱，開始焯水！（這樣可以很好的把鴨肉裡的血水浸泡出來！）
  • 步驟 3/11
    焯好水的鴨肉放在水龍頭下衝洗，洗去鴨肉上的浮末！
  • 步驟 4/11
    準備好滷料：花椒，幹辣椒，生薑，桂皮，八角，丁香，小茴香籽，香葉，當歸，草果！
  • 步驟 5/11
    把洗乾淨的鴨肉放在電高壓鍋不鏽鋼內膽中！
  • 步驟 6/11
    把步驟4中的調料全部倒進不鏽鋼內膽中！
  • 步驟 7/11
    放入醬油4勺，料酒4勺，雞精1勺！
  • 步驟 8/11
    加入適量的清水，淹沒住鴨肉即可！
  • 步驟 9/11
    把不鏽鋼內膽放進電壓力鍋中，按“雞鴨鍵”即可！跳閘後，拔掉電源，讓鴨肉在料汁兒中浸泡半天，讓鴨肉充分入味兒！
  • 步驟 10/11
    滷好的鴨肉撈出來，老遠就聞到香味啦！
  • 步驟 11/11
    把鴨肉切成小塊兒裝盤，即可！
小貼士

無

釋出於 2020-03-11
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