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蝦醬鴨丁窩窩
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皮卡丘

蝦醬鴨丁窩窩，是粗糧細作的一款主食，一改傳統窩窩頭生硬、乾澀的口味。反而有種糯糯的、淡淡的甜滋味，很勁道，有嚼頭，口感剛剛好，搭配上微辣鮮香的蝦醬炒鴨丁，更是美味、營養合二為一地得到兼顧。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
玉米麵 50g
黑米麵 50g
白胡椒粉 適量
料酒 適量
蝦醬 30g
幹辣椒碎 5g
鴨脯肉 300g
香蔥 2根
青椒 1個
紅椒 1個
酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雜糧窩窩的做法：
  • 步驟 2/11
    取150克麵粉與玉米麵混合，加酵母2克，用溫水和成麵糰
  • 步驟 3/11
    將兩種麵糰放置溫暖處，發酵至兩倍大
  • 步驟 4/11
    取一小塊麵糰揉成窩頭狀，注意將窩頭底部的孔留得稍大些
  • 步驟 5/11
    放入蒸鍋中，用大火蒸15分鐘備用
  • 步驟 6/11
    蝦醬鴨丁的做法： 原料
  • 步驟 7/11
    蝦醬、幹辣椒
  • 步驟 8/11
    鴨脯肉、青紅椒、香蔥洗淨，分別切丁
  • 步驟 9/11
    鍋中放少許油，然後放入鴨肉末煸炒，使鴨肉中的油脂浸出，烹入料酒
  • 步驟 10/11
    再放入蝦醬、幹辣椒碎炒香
  • 步驟 11/11
    放入青紅椒和香蔥，翻炒均勻，調入白胡椒粉即可出鍋
小貼士

廚房小語：1、蝦醬含鹽分大，很鹹，不用再放鹽了

2、也可在超市買冷凍的雜糧窩窩，回來加熱後直接食用

釋出於 2022-06-07
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