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蒸蝦醬
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不要魚丸要粗麵

蝦醬在我們小時候冬天經常吃的，蝦醬鮮香，無腥味，醬質細膩，味道最鮮美，我們沿海地區都喜歡吃，用蝦醬蒸、炒蘿蔔丁是我們以前經常做的，蒸蝦醬可以加做出好多種類，加豆角。蘿蔔、白菜、豆腐等等，這次的蝦醬是我自己做的，買的小白蝦磨成醬，加鹽、酒密封的，放於陰涼通風處發酵，今天開啟看看，味道很香濃，顏色發紅，感覺發酵好了，可以吃，加了五花肉和蘿蔔蒸的蝦醬，很香很鮮好吃啊。

食材
蝦醬 40g
雞蛋 2個
油 適量
五花肉 適量
蔥 適量
蘿蔔 適量
紅辣椒 兩個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蝦醬買的新鮮小白蝦，賣蝦的現磨成醬的，回來加鹽，酒等發酵，
  • 步驟 2/8
    準備食材
  • 步驟 3/8
    蘿蔔、五花肉、紅辣椒切小丁，蔥切碎
  • 步驟 4/8
    雞蛋打散
  • 步驟 5/8
    打散的雞蛋加入2大勺子蝦醬、蘿蔔、五花肉、蔥、紅辣椒、花生油攪拌均勻，加入適量的水，大約一個雞蛋的水攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    容器加少許的油，再把蛋液倒入容器裡面
  • 步驟 7/8
    蓋上蓋子，燒開水放入蒸20分鐘左右，燜3分鐘
  • 步驟 8/8
    蒸好的蝦醬很鮮美
小貼士

水不能加的太多，大約一個雞蛋的水差不多，加了蘿蔔和肉，蒸的太嫩不好吃，容器加少許的油，再把蛋液倒入容器裡面，這樣容器比較好洗刷

釋出於 2023-07-07
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