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蝦醬豆腐
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吃五花肉了嗎

蝦醬是用小蝦加入鹽，經發酵磨成的醬。好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質細膩。一般都是製成罐裝的調味品，在超市裡可以買到。蝦醬的食用方法很多，既可用作各種烹飪和火鍋調味料，又可用於做出許多獨特的美味小菜，如雞蛋蒸蝦醬、蝦醬燉豆腐等。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 1塊
油 適量
蝦醬 適量
白糖 少許
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主輔料： 蝦醬、豆腐
  • 步驟 2/9
    把豆腐切小塊。
  • 步驟 3/9
    熱油，炒香蔥花。
  • 步驟 4/9
    放入蝦醬，煸炒出香味。
  • 步驟 5/9
    放入豆腐。
  • 步驟 6/9
    加適量清水燒開。
  • 步驟 7/9
    小火燒製5分鐘。可以加少許白糖提味。
  • 步驟 8/9
    旺火，稍稍收汁，即可關火。
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤，即可上桌食用。
小貼士

因為蝦醬的味道較鹹，放一點白糖可以中和一下味道。

釋出於 2020-02-04
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