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醬爆雞丁蓋飯
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眼睛忘充電燕

雞腿肉質嫩，含豐富蛋白質和磷脂，易吸收好消化，補鈣，強筋強骨功效，醬爆雞丁蓋飯源於女兒喜歡吃的，常叫外買對食品衛生不放心，又擔心新增劑等有害身體健康不利，把醬爆雞丁蓋飯搬倒家中，採購方便，製作簡單不一會就端上餐桌享用了。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 1個
米飯 1碗
黃瓜 1根
甜麵醬 1勺
生抽醬油 2勺
鹽 1g
料酒 10ml
蔥末 5g
薑末 5g
蒜末 3g
澱粉 1g
胡椒粉 0.5g
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞腿踢到雞骨頭，然後切丁
  • 步驟 2/14
    放入鹽，料酒，食用油和少許打發抓均勻醃10分鐘
  • 步驟 3/14
    黃瓜洗淨切丁，蔥薑蒜切碎
  • 步驟 4/14
    準備碗放入一勺甜麵醬
  • 步驟 5/14
    然後在加入2勺生抽醬油，1克糖，少許鹽，胡椒粉和調料水攪勻
  • 步驟 6/14
    鍋中放適量食用油，油熱下入黃瓜丁過下油，片刻撈出
  • 步驟 7/14
    隨後倒入碼好味雞丁爆炒段生撈岀
  • 步驟 8/14
    洗淨鍋放少許油，熱鍋涼油煸香蔥薑蒜末
  • 步驟 9/14
    在倒入調好碗汁
  • 步驟 10/14
    小火炒出醬香味，大約3-5分鐘這樣生醬味被炒岀去了很香
  • 步驟 11/14
    然後倒回雞丁和黃瓜丁
  • 步驟 12/14
    爆火快速翻炒醬汁均勻裹上即可
  • 步驟 13/14
    提前燜熟米飯裝入碗中壓實，倒扣盤子一邊
  • 步驟 14/14
    趁熱把炒好醬爆雞丁澆飯上，一盤醬爆雞丁蓋飯端上餐桌了
小貼士

提示:選購新鮮雞腿，踢到雞骨去小丁，放料酒，鹽，油和澱粉抓勻醃10分鐘，用過油段生備用，其它食材備齊，快手菜。

釋出於 2019-07-04
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