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醬爆雞丁
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穆雁雲冬

年越來越越近了,心情也變的熱烈奔放,總有做不完的事,可能真像是媽媽以前說過的話:不到除夕是總也忙不完的吧.不過事情再多再忙飯總是要自己做的好,做這道醬爆雞丁最適合這時候的了,除去醃製的時間,做這道菜還是很快的,顏色也漂亮,想心情不好都難了.

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 200g
青椒 80g
六月香豆瓣醬 適量
大蒜 兩瓣
鹽 適量
澱粉 適量
料酒 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞胸脯肉洗淨,青椒洗淨,大蒜扒去外皮.
  • 步驟 2/7
    雞肉切成丁,加料酒,少許鹽,澱粉抓勻,醃製30分鐘,青椒切成丁,蒜切片,六月香豆瓣醬舀出一勺在碟中.
  • 步驟 3/7
    炒勺加油燒熱後放入六月豆瓣醬炒香
  • 步驟 4/7
    放入雞肉翻炒均勻,讓豆瓣醬裹在雞肉上.
  • 步驟 5/7
    放入蒜片炒出香味
  • 步驟 6/7
    最後放入青椒丁
  • 步驟 7/7
    翻炒均勻後點少許明油即可出鍋裝盤了
小貼士

1.因為豆瓣醬本身就有鹹淡,醃製雞肉時又添加了少許的鹽,所以炒菜時就不需要再放鹽了.

2.這道醬爆雞丁突出的就是豆瓣醬的香味,所以做這道菜時不需要再新增其實調料,否則就突出不出醬香味了.

3.青椒翻炒均勻即可出鍋,否則影響青椒碧綠的顏色,吃起來也不夠爽脆了.

釋出於 2018-09-02
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