手撕蔥香餅
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手撕大餅，滿大街都有賣的噢，自己動手，一樣可以做！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
和麵，將麵粉、水加白醋、色拉油和鹽攪拌揉成團。靜置1個小時。 -
步驟 2/9
油50克，蔥段、薑片、八角、桂皮、花椒小火焙至焦黃，入味。
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步驟 3/9
加入到25g麵粉中，成油酥。稀稠的狀態如圖。
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步驟 4/9
醒好的麵糰分兩份，擀開。
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步驟 5/9
塗油酥，撒蔥花。
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步驟 6/9
像摺扇子一般摺疊。
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步驟 7/9
從一端捲起，尾端疊放到底部。
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步驟 8/9
放鬆20分鐘後，擀開成餅。
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步驟 9/9
小火塗油煎餅，每次翻面時，需在表面塗油，翻三四次烤至金黃即可。
小貼士
兩張餅的量。麵粉里加白醋、色拉油和鹽可以增加面的延伸性。
釋出於 2019-12-11
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