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水煎蔥香花捲
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怢完成器廣器

早就想嘗試一下做水煎花捲。但總是有顧慮，怕煎不熟。今天蒸饅頭，面有點多，於是就留下來一塊，在那小的不粘鍋烤盤上決定實驗一次，心想要是不熟就在蒸它一遍。結果是給了我個小驚喜，不只是花捲熟的好，而且非常好吃，花捲底部有一層微脆的油底，非常香。這次做的花捲個頭比較小，可以算是迷你型的了，下次試試大個的，我想也一定會成功的。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    這是餳發好的麵糰。大約200g。我是用老酵頭髮的麵糰。如果用酵母發麵，就用溫水融化麵粉的1%酵母的量後，和麵，醒發40分鐘即可。
  • 步驟 2/15
    小蔥洗乾淨切碎。
  • 步驟 3/15
    麵糰擀成大餅。薄一點比較好吃。
  • 步驟 4/15
    塗上一層色拉油，撒上適量鹽和胡椒粉。
  • 步驟 5/15
    撒滿蔥碎。
  • 步驟 6/15
    捲起。
  • 步驟 7/15
    分成了12個小面劑子。
  • 步驟 8/15
    兩個一組，疊起，中間用筷子使勁兒壓一下。
  • 步驟 9/15
    不粘鍋烤盤塗上色拉油，電磁爐開小火。
  • 步驟 10/15
    擺入生花捲坯。
  • 步驟 11/15
    小火煎到花捲底部微黃。
  • 步驟 12/15
    倒水，水到花捲的近二分之一處。蓋好。小火慢煎。
  • 步驟 13/15
    花捲慢慢變大。
  • 步驟 14/15
    一直到水乾，開啟蓋子，大約用了12分鐘。
  • 步驟 15/15
    煎好，非常好吃。
小貼士

用普通平底勺一樣操作。

鹽和蔥的量自己掌握好，屬於主食不要太鹹，蔥花隨意。

釋出於 2019-06-28
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