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蔥香花捲
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醉笑三千席醉兒

北方喜歡米飯也喜歡麵食，我是無麵食不歡的人。幾天不吃饅頭就饞得慌.....早上上班前在家裡用溫水發了面，放在陽臺的架子上，中午回家一看果然發酵的相當好。利用午休的時間蒸花捲，來改善一下伙食吧！

食材
小麥麵粉 1000g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用溫水加酵母放到麵粉裡發酵，已經發酵成功的面。
  • 步驟 2/9
    準備蔥花。將香蔥洗乾淨，切蔥花備用。
  • 步驟 3/9
    將發酵好的面使勁的揉搓，揉成麵糰後，擀成大薄片。
  • 步驟 4/9
    抹花生油、撒蔥花、均勻的放一層食鹽。
  • 步驟 5/9
    將面片捲起來。
  • 步驟 6/9
    將卷好的麵糰切成劑子。
  • 步驟 7/9
    將切好的劑子兩個疊加在一起，兩隻手捏住兩端，雙手分別向兩端扭動，扭成花型，花捲的雛形就出現啦。
  • 步驟 8/9
    把加工好的花捲餳發15分鐘，上蒸屜大火再蒸25分鐘就可以了。
  • 步驟 9/9
    剛出鍋的花捲鼻子裡充斥著濃郁的面香、油香和蔥香，軟軟乎乎滴，因為和麵的時候加了農村土雞蛋的緣故，顏色金黃，既富有營養又非常好吃！
小貼士

黃黃的小囉嗦：

1、蒸花捲的發酵和麵的時候最好加花生油，面要軟，這樣蒸出來的花捲比較煊軟。

2、加鹽的量自己要控制好，按個人口味新增。

3、蒸花捲要涼水入鍋蒸，如果怕燙水，可以在玻璃鍋蓋上用布包住。

釋出於 2022-08-25
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