jxcaipu logo
蔥香花捲餅
2.7萬 熱度 99 收藏
賜憑粕老揮

花捲大家都吃過吧，它是一種古老的中國麵食，很經典也很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。它的營養豐富，味道鮮美，做法簡單。估計是美食圈的吃貨們蒸花捲吃多了膩了，前陣子美食圈裡又流行把花捲放在油鍋中煎成底部脆脆的吃。今天我家在煎花捲的基礎上再升級，花捲不上鍋蒸，也不入鍋煎，而是用電餅鐺把花捲烙成餅來吃。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 250克
牛奶 140克
調和油 10克
酵母 3克
砂糖 5克
調和油 適量
鹽 少許
五香粉 少許
蔥花適量 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵包機內桶裡放入牛奶、砂糖、酵母、調和油和麵粉，選擇和麵攪拌程式開始揉麵
  • 步驟 2/13
    麵糰揉至光滑後，放入盆中入烤箱低溫發酵1小時
  • 步驟 3/13
    時間到麵糰發酵至2倍大
  • 步驟 4/13
    取出壓扁排氣後，再次揉成光滑的麵糰
  • 步驟 5/13
    擀成長方形面片
  • 步驟 6/13
    提前準備好的蔥花，小碗里加入少許油、鹽、五香粉拌勻
  • 步驟 7/13
    在麵皮上均勻抹上一層調好的五香油、和蔥花
  • 步驟 8/13
    把麵皮的兩頭往中間折，然後再刷上一層蔥油，撒點蔥花
  • 步驟 9/13
    對摺後和切面條一樣，切成條
  • 步驟 10/13
    然後取其中6-7段麵條為一組，兩手捏住反方向扭成花捲樣子
  • 步驟 11/13
    所有的都做完，用保鮮膜蓋住，醒發 15分鐘左右
  • 步驟 12/13
    電餅鐺預熱刷油，把醒發好的花捲生坯放入餅鐺中開始烙
  • 步驟 13/13
    蓋好蓋子每加熱差不多一分鐘就開蓋翻面，兩面都烙制金黃色後，把上火關掉，只用底火加熱，餅微微鼓起，按壓回彈就說明熟了
小貼士

如果你也喜歡吃花捲，也想換換口味，不妨來試試這款蔥香花捲餅。如果沒有電餅鐺的，那就只能在平底鍋中兩面煎脆，煎熟了

釋出於 2023-01-03
167
相關菜譜
寫評論