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蔥香花捲
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怯貓兒愛吃肉愛

蔥香花捲的做法簡單,2分鐘搞定,小孩子特別愛吃

時間:10-30分鐘
食材
白麵 500g
酵母 6g
白糖 5g
溫水 250g
油 適量
鹽 適量
蔥花 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    酵母用溫水提前化開（溫水和體溫溫度差不多，不然水溫高容易燙死酵母）按照一斤面，半斤溫水的比例和麵就可以。將麵粉，白糖混合好，一點點加酵母水，和麵。
  • 步驟 3/12
    和好的面，保鮮袋包好，醒面30分鐘（室溫不能太低）。
  • 步驟 4/12
    準備蔥花。
  • 步驟 5/12
    將麵糰擀成大片。
  • 步驟 6/12
    表面抹一層油，撒適量的鹽和蔥花。
  • 步驟 7/12
    如圖卷好。
  • 步驟 8/12
    切段。
  • 步驟 9/12
    筷子，如圖，從中間向下壓。
  • 步驟 10/12
    然後往兩邊一扭，就可以了。
  • 步驟 11/12
    蒸鍋蓋簾抹少許油，放花捲，蓋鍋蓋。
  • 步驟 12/12
    一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發酵時間），直到約20分鐘，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸12分鐘。蒸好的花捲，不要馬上起鍋，5分鐘之後起鍋，避免熱脹冷縮導致花捲表面不平或者塌陷。
小貼士

一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發酵時間），直到約20分鐘，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸12分鐘。蒸好的花捲，不要馬上起鍋，5分鐘之後起鍋，避免熱脹冷縮導致花捲表面不平或者塌陷。

釋出於 2020-09-30
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