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蔥香花捲麵包
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漝超像熊貓熊

朋友喜歡吃麵包，不過血糖略有點點偏高，於是取消糖，做一款有鹹淡滋味的蔥香麵包送給朋友，當時也沒想做什麼樣子，捲上蔥花後，想起小時候媽媽做的花捲，簡單一纏繞就很漂亮，呵呵，就這麼簡單的一繞，花捲麵包出爐了，朋友還以為我送的花捲呢！吃的蠻開心哦！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 140g
奶粉 30g
蛋液 40g
色拉油 40g
酵母 4g
鹽 2g
香蔥 適量
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛奶、雞蛋等液體依次加入麵包桶，加入鹽2g，篩入高筋麵粉，在麵粉上面挖一個小洞，放上酵母后再蓋上面粉
  • 步驟 2/12
    啟動兩個和麵程式，然後再啟動發麵程式發酵60分鐘
  • 步驟 3/12
    發酵好的麵糰取出排氣揉勻，蓋上保鮮膜餳15分鐘
  • 步驟 4/12
    蔥切碎，撒2g鹽醃製幾分鐘
  • 步驟 5/12
    漿麵糰擀成方形薄餅，撒上蔥碎
  • 步驟 6/12
    捲成卷
  • 步驟 7/12
    切段造型
  • 步驟 8/12
    碼入烤盤
  • 步驟 9/12
    入烤箱二次發酵，45度40分鐘
  • 步驟 10/12
    發酵好的麵糰取出刷上蛋液
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱，160度上下火烤20分鐘
  • 步驟 12/12
    出爐，OK！
小貼士

1.不同的烤箱烤制時間也不同，僅供參考。

2.雞蛋液預留三分之一，最後刷在麵包上。

3.麵粉品牌不同，用水或牛奶的量有差異，通常用量130-140g，和麵時留出10g視情況加減。

釋出於 2020-08-19
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