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蔥香花捲
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夕陽equivalent

用低筋麵粉做上一款帶有鹹味的蔥香花捲，花捲口感鬆軟，帶有淡淡的蔥香味，非常好吃，做早餐也是非常不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 250克
酵母 3克
香蔥 5克
白糖 5克
豬油 豬油
鹽 2克
水 130克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    依次將水、鹽、細砂糖、中筋麵粉、玉米麵粉、豬油、酵母放入麵包桶內，啟動揉麵程式。
  • 步驟 2/13
    揉成光滑的麵糰，放入大碗中蓋上蓋。
  • 步驟 3/13
    放溫暖地方發酵約1小時左右至兩倍大。
  • 步驟 4/13
    此時將香蔥切碎。
  • 步驟 5/13
    發酵好的麵糰放在案板上排氣，擀成長方形的薄片。
  • 步驟 6/13
    面片表面均勻刷一層油。
  • 步驟 7/13
    撒上切碎的香蔥和鹽。
  • 步驟 8/13
    從下往上捲起。
  • 步驟 9/13
    切成小段。
  • 步驟 10/13
    取一小段，對摺，雙手捏將兩端將麵糰拉長。
  • 步驟 11/13
    一手往外一手往內，扭成花捲形狀。
  • 步驟 12/13
    蒸鍋放足冷水，將花捲碼放在蒸墊上，蓋上蓋靜置20分鐘。
  • 步驟 13/13
    20分鐘之後，大火將水燒開轉中火蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再出鍋。
小貼士

1、麵粉的吸水量不同，和麵的水量可根據麵糰的軟硬度調節。

2、不喜歡香蔥也可以不放。

釋出於 2024-05-12
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